+(34)931794843 +7(925)8372190
info@tophouserealty.com es ru en

Лучшие рестораны Испании на 2017 год по версии Michelin

Вчера вечером в местечке Vilablareix (Girona) был представлен выпуск Красного Гида Michelin для Испании и Португалии на 2017 год.

За последние шесть лет празднование очередного издания так называемой красной библии гастрономии превратилось в настоящее событие, которое с волнением ожидают шеф-повара и владельцы ресторанов. Ведь звезды Michelin не присваиваются раз и навсегда, каждый год нужно заново доказать бесстрастным экспертам французского гида, что твое предприятие заслуживает упоминания в самом престижном ресторанном путеводителе мира. 

МЕСТО

В текущем году почетное право организовать торжество досталось провинции Girona на побережье Коста Брава, Испания. По словам представителей Michelin, на этот раз выбор места дался им нелегко. Жирона соперничала с семью другими городами, которые являлись весьма достойными претендентами. Но предпочтение было отдано именно ей, поскольку этот регион, как и все побережье Коста Брава, обладает исключительной туристической значимостью и гастрономическим богатством. А именно эти характеристики являются основами, на которых зиждется философия красного гида. «Провинция Жирона представляет собой саму суть средиземноморской культуры, год за годом привлекая миллионы туристов со всего света красотой своих пляжей и средневековых городков, впечатляющей природой, искусством и историей» – признались руководители издания Michelin España & Portugal.

Принимающей стороной, почетными хозяевами гала-ужина были выбраны не нуждающиеся в представлении братья Рока, а местом награждения стало новое помещение принадлежащего им ресторана El Celler de Can Roca, обладателя трех звезд Michelin, признанного лучшим рестораном в мире по версии британского издания Restaurant Magazine в 2013 году. Здание Ágora (на фото), спроектированное архитектором Ориолем Росейо, представляет собой просторный зал под деревянным куполом более чем 20 метрового диаметра. Уважение к окружающему ландшафту, экологичность и использование традиционных строительных систем были основными принципами при создании этого уникального проекта с «живой» крышей. Структура здания органично вписана в окружающий его большой сад и в течение ближайших лет купол постепенно покроется вьющимися растениями и будет в буквальном смысле вплетен в зеленое полотно пейзажа. Зал Ágora по задумке братьев Roca предназначается для проведения различных событий, связанных с культурой, гастрономией и экологической сознательностью. Вчера он принял 400 приглашенных гостей, среди которых были представители власти, профессионалы в области ресторанного бизнеса и журналисты из Испании и Португалии.

ОТКРЫТИЯ ЭТОГО ГОДА

Впервые за всю историю издания Michelin España & Portugal в команде экспертов появилась женщина-инспектор (ранее все двенадцать мест были заняты мужчинами). Напомним, что для того, чтобы стать кулинарным инспектором Michelin, нужно иметь специальное образование и опыт работы в сфере туризма и ресторанно-гостиничного бизнеса не менее пяти лет. Каждый новый член команды в течение первых месяцев совершает все поездки под руководством «старшего» инспектора, обучаясь основным принципам оценки. Инспекторы путешествуют по всей Испании около 250 дней в году и составляют более тысячи отчетов о посещении ресторанов. Все визиты анонимны и совершаются без какого-либо предупреждения. Представители Michelin утверждают, что прежде чем попасть на страницы красного гида, каждый ресторан подлежит проверке не менее пяти раз за год, при этом решение присвоить или отнять звезду должно быть единогласным.

Кроме того, новшеством текущего года стал подход к выбору приглашенных гостей. Ранее в списке были только те шеф-повара, чьи рестораны уже были отмечены двумя или тремя звездами. Теперь, возможно вдохновившись примером издания Michelin в Великобритании и Ирландии, организаторы отправили приглашения на гала-ужин шефам ресторанов с одной звездой и даже тем, чьи заведения никогда не упоминались в знаменитом путеводителе, чтобы они также могли принять участие в самом ожидаемом гастрономическом празднике года.    

Как и предполагалось, в Испании в этом году пополнился список ресторанов с тремя звездами Michelin. Свою третью звезду получил барселонский Lasarte, в котором экспертов покорили блюда «редкой элегантности, как в отношении вкуса, так и в отношении комбинаций», авторства шеф-повара Паоло Касагранде.

Вторую звезду получили рестораны: Annua, L'Escaleta, DSTAgE, Cenador de Amós и BonAmb. Пятнадцать ресторанов получили свою первую звезду Michelin:  El Invernadero, Sents, Noor, Argos, A'Barra, Adrián Quetglas, Baluarte, Ca l'Arpa, Céleri, Cobo Vintage, Gaytán, La Boscana, L'Antic Molí, Raúl Resino, и Xerta.

СПИСОК по ИСПАНИИ

Напомним, что гид имеет трёхзвёздочную систему оценки ресторанов, которая расшифровывается следующим образом:

* — очень хорошая кухня в своей категории.

** — отличная кухня, ради этого ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута.

*** — исключительное мастерство шеф-повара, в этот ресторан стоит предпринять отдельное путешествие.

Для удобства все рестораны сгруппированы по регионам.

Andalucía

Noor Restaurant, Córdoba, 1 звезда (новый в списке)

Dani García, Marbella, 2 звезды

Aponiente, El Puerto de Santa María, 2 звезды

Kabuki Raw, Casares, 1 звезда

Choco, Córdoba, 1 звезда

La Costa, El Ejido, 1 звезда

Sollo, Fuengirola, 1 звезда

Acanthum, Huelva, 1 звезда

José Carlos García, Málaga, 1 звезда

El Lago, Marbella, 1 звезда

Messina, Marbella, 1 звезда

Skina, Marbella, 1 звезда

Alejandro, Roquetas de Mar, 1 звезда

Abantal, Sevilla, 1 звезда

Aragón

Lillas Pastias, Huesca, 1 звезда

Tatau Bistro, Huesca, 1 звезда

Las Torres, Huesca, 1 звезда

Hospedería El Batán, Tramacastilla, 1 звезда

La Prensa, Zaragoza, 1 звезда

Asturias

Casa Marcial, Arriondas, 2 звезды

El Corral del Indianu, Arriondas, 1 звезда

Auga, Gijón, 1 звезда

La Salgar, Gijón, 1 звезда

El Retiro, Llanes/Pancar, 1 звезда

Casa Gerardo, Prendes, 1 звезда

Arbidel, Ribadesella, 1 звезда

Real Balneario, Salinas, 1 звезда

Балеарские острова

Adrián Quetglas Restaurante, Palma de Mallorca, 1 звезда (новый в списке)

Argos, Port de Pollença, 1 звезда (новый в списке)

Zaranda, Es Capdellà, 2 звезды

Andreu Genestra, Capdepera, 1 звезда

Es Molí d’En Bou, Sa Coma, 1 звезда

Es Racó d’Es Teix, Deià, 1 звезда

Simply Fosh, Palma, 1 звезда

Es Fum, Palmanova, 1 звезда

Jardín, Port d’Alcudia, 1 звезда

Канарские острова

M.B., Guía de Isora, 2 звезды

Kabuki, Guía de Isora, 1 звезда

El Rincón de Juan Carlos, Los Gigantes, 1 звезда

Kazan, Santa Cruz de Tenerife, 1 звезда

Cantabria

Annua, San Vicente de la Barquera, 2 звезды (новый в списке)

Cenador de Amós, Villaverde de Pontones, 2 звезды (новый в списке)

El Nuevo Molino, Puente Arce, 1 звезда

Solana, Ampuero/La Bien Aparecida, 1 звезда

El Serbal, Santander, 1 звезда

Castilla-La Mancha

Maralba, Almansa, 1 звезда

El Bohío, Illescas, 1 звезда

El Carmen de Montesión, Toledo, 1 звезда

Tierra, Torrico/Valdepalacios, 1 звезда

Castilla y León

Baluarte, Soria, 1 звезда (новый в списке)

Cobo Vintage, Burgos, 1 звезда (новый в списке)

El Ermitaño, Benavente, 1 звезда

Cocinandos, León, 1 звезда

La Botica, Matapozuelos, 1 звезда

La Lobita, Navaleno, 1 звезда

Víctor Gutiérrez, Salamanca, 1 звезда

Refectorio, Sardón de Duero, 1 звезда

Villena, Segovia, 1 звезда

Cataluña

Lasarte, Barcelona, 3 звезды (новый в списке)

Ca l'Arpa, Banyoles, 1 звезда (новый в списке)

Céleri, Barcelona, 1 звезда (новый в списке)

La Boscana, Lleida, 1 звезда (новый в списке)

L'Antic Molí, Ulldecona, 1 звезда (новый в списке)

Xerta Restaurant, Barcelona, 1 звезда (новый в списке)

El Celler de Can Roca, Girona, 3 звезды

Sant Pau, Sant Pol de Mar, 3 звезды

ABaC, Barcelona, 2 звезды

Enoteca, Barcelona, 2 звезды

Moments, Barcelona, 2 звезды

Miramar, Llançà, 2 звезды

Les Cols, Olot, 2 звезды

Les Magnòlies, Arbúcies, 1 звезда

Alkimia, Barcelona, 1 звезда

Angle, Barcelona, 1 звезда

Caelis, Barcelona, 1 звезда

Cinc Sentits, Barcelona, 1 звезда

Disfrutar, Barcelona, 1 звезда

Dos Cielos, Barcelona, 1 звезда

Dos Palillos, Barcelona, 1 звезда

Gaig, Barcelona, 1 звезда

Hisop, Barcelona, 1 звезда

Hofmann, Barcelona, 1 звезда

Hoja Santa, Barcelona, 1 звезда

Koy Shunka, Barcelona, 1 звезда

Nectari, Barcelona, 1 звезда

Pakta, Barcelona, 1 звезда

Roca Moo, Barcelona, 1 звезда

Tickets, Barcelona, 1 звезда

Via Veneto, Barcelona, 1 звезда

Lluerna, Santa Coloma de Gramenet, 1 звезда

Can Jubany, Calldetenes, 1 звезда

Can Bosch, Cambrils, 1 звезда

Rincón de Diego, Cambrils, 1 звезда

Emporium, Castelló d’Empúries, 1 звезда

Estany Clar, Cercs, 1 звезда

Bo.Tic, Corçà, 1 звезда

Malena, Gimenells, 1 звезда

Massana, Girona, 1 звезда

La Fonda Xesc, Gombrèn, 1 звезда

Casamar, Llafranc, 1 звезда

Els Tinars, Llagostera, 1 звезда

Tresmacarrons, El Masnou, 1 звезда

Sala, Olost, 1 звезда

Els Brancs, Playa de Canyelles Petites, 1 звезда

Els Casals, Sagàs, 1 звезда

L’Ó, Sant Fruitós de Bages, 1 звезда

Fogony, Sort, 1 звезда

Capritx, Terrassa, 1 звезда

La Cuina de Can Simon, Tossa de Mar, 1 звезда

Les Moles, Ulldecona, 1 звезда

Ca l’Enric, La Vall de Bianya, 1 звезда

Villa Retiro, Xerta, 1 звезда

Extremadura

Atrio, Cáceres, 2 звезды

Galicia

Yayo Daporta, Cambados, 1 звезда

A Estación, Cambre, 1 звезда

Alborada, A Coruña, 1 звезда

Árbore da Veira, A Coruña, 1 звезда

Culler de Pau, Reboredo (O Grove), 1 звезда

As Garzas, Porto Barizo (Malpica de Bergantiños), 1 звезда

Nova, Ourense, 1 звезда (новый в списке)

Solla, San Salvador de Poio (Pontevedra), 1 звезда

Pepe Vieira Camiño da Serpe, Raxo, 1 звезда

Retiro da Costiña, Santa Comba, 1 звезда

Casa Marcelo, Santiago de Compostela, 1 звезда

Maruja Limón, Vigo, 1 звезда

Madrid

DSTAgE, Madrid, 2 звезды (новый в списке)

El Invernadero, Madrid, 1 звезда (новый в списке)

Gaytán, Madrid, 1 звезда (новый в списке)

A'Barra Restaurante, Madrid, 1 звезда (новый в списке)

DiverXO, Madrid, 3 звезды

Coque, Humanes de Madrid, 2 звезды

El Club Allard, Madrid, 2 звезды

Ramón Freixa Madrid, Madrid, 2 звезды

Santceloni, Madrid, 2 звезды

La Terraza del Casino, Madrid, 2 звезды

Álbora, Madrid, 1 звезда

La Cabra, Madrid, 1 звезда

Kabuki, Madrid, 1 звезда

Kabuki Wellington, Madrid, 1 звезда

Lúa, Madrid, 1 звезда

Punto MX, Madrid, 1 звезда

Montia, San Lorenzo del Escorial, 1 звезда

Chirón, Valdemoro, 1 звезда

Murcia

Cabaña Buenavista, El Palmar, 1 звезда

Navarra

Europa, Iruña, 1 звезда

Rodero, Iruña, 1 звезда

El Molino de Urdániz, Urdaitz, 1 звезда

País Vasco

Akelarre, Donostia-San Sebastián, 3 звезды

Arzak, Donostia-San Sebastián, 3 звезды

Azurmendi, Larrabetzu, 3 звезды

Martín Berasategui, Lasarte-Oria, 3 звезды

Mugaritz, Errenteria, 2 звезды

Etxebarri, Axpe, 1 звезда

Boroa, Boroa, 1 звезда

Etxanobe, Bilbao, 1 звезда

Mina, Bilbao, 1 звезда

Nerua, Bilbao, 1 звезда

Zarate, Bilbao, 1 звезда

Zortziko, Bilbao, 1 звезда

Kokotxa, Donostia-San Sebastián, 1 звезда

Mirador de Ulía, Donostia-San Sebastián, 1 звезда

Marqués de Riscal, Elciego, 1 звезда

Andra Mari, Errenteria, 1 звезда

Elkano, Getaria, 1 звезда

Alameda, Hondarribia, 1 звезда

Zuberoa, Oiartzun, 1 звезда

Zaldiarán, Vitoria-Gasteiz, 1 звезда

La Rioja

El Portal, Ezcaray, 2 звезды

Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja, 1 звезда

Comunidad Valenciana

Restaurante Raúl Resino, Benicarló, 1 звезда (новый в списке)

Sents, Ontinyent, 1 звезда (новый в списке)

L’Escaleta, Cocentaina, 2 звезды (новый в списке)

BonAmb, Xàbia, 2 звезды (новый в списке)

Quique Dacosta, Dénia, 3 звезды

Monastrell, Alacant, 1 звезда

Casa Manolo, Daimús, 1 звезда

La Finca, Elx, 1 звезда

Casa Pepa, Ondara, 1 звезда

El Poblet, València, 1 звезда

Ricard Camarena, València, 1 звезда

Riff, València, 1 звезда

Cal Paradís, Vall d’Alba, 1 звезда.

В целом, эксперты гида констатируют, что в Испании который год продолжает укрепляться тенденция развития кухни высокого качества, растут объемы гастрономического туризма, а испанские шеф-повара не перестают удивлять инспекторов Michelin разнообразием блюд, изощренностью техник, безупречно выполненной подачей, а также уважением и бережным отношением к местным продуктам.

Карту ресторанов можно посмотреть на официальной странице гида.

© All rights reserved

Предложения по недвижимости

Уютный таунхаус всего в ста метрах от пляжа

Gavá Mar 4 100€

Таунхаус 237 м² 4 спал. 4 ванн

Уютный таунхаус всего в ста метрах от пляжа
Уютный таунхаус всего в ста метрах от пляжа
Уютный таунхаус всего в ста метрах от пляжа
Уютный таунхаус всего в ста метрах от пляжа

Уютная квартира рядом с Macba

Barcelona 1 200€

Квартира 66 м² 3 спал. 2 ванн

Уютная квартира рядом с Macba 1
Уютная квартира рядом с Macba 3
Уютная квартира рядом с Macba 5
Уютная квартира рядом с Macba 7

Идеальная квартира в аренду на улице Aragó

Barcelona 1 650€

Квартира 65 м² 3 спал. 1 ванн

Идеальная квартира в аренду на улице Aragó
Идеальная квартира в аренду на улице Aragó
Идеальная квартира в аренду на улице Aragó
Идеальная квартира в аренду на улице Aragó